(Trích từ website Nam Huỳnh Đạo)
Con người được nuôi dưỡng bằng 3 gốc: dưỡng khí, vận động và ăn uống. Ẩm thực đạt đạo chính ở chỗ nắm được tính âm dương của thức ăn, thức uống, từ đó dung hợp đúng đắn tính năng ngõ hầu đáp ứng đúng mức sự dinh dưỡng và tái sinh nội lực “ Hậu thiên” của cơ thể . Mỗi tháng một đợt, môn sinh bản phái đều thực hành “qui tắc” này trong việc tổ chức “ Bữa ăn gia đình” Nam Huỳnh Ðạo.
Con người được nuôi dưỡng bằng 3 gốc: dưỡng khí, vận động và ăn uống. Ẩm thực đạt đạo chính ở chỗ nắm được tính âm dương của thức ăn, thức uống, từ đó dung hợp đúng đắn tính năng ngõ hầu đáp ứng đúng mức sự dinh dưỡng và tái sinh nội lực “ Hậu thiên” của cơ thể . Mỗi tháng một đợt, môn sinh bản phái đều thực hành “qui tắc” này trong việc tổ chức “ Bữa ăn gia đình” Nam Huỳnh Ðạo.
Ẩm thực Nam Huỳnh Ðạo
Một nhân thể muốn khoẻ mạnh, dồi dào sức lực, trí tuệ thăng hoa, cần phải hội đủ ba điều cơ bản sau: môi trường làm việc, chế độ dinh dưỡng, phương pháp hàm dưỡng bản thân. Trong đó, chế độ dinh dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên một cơ thể cường tráng khỏe mạnh, từ đó mới có một tinh thần minh mẫn, sáng suốt trong học tập và lao động. Nói vậy không phải là chúng ta phải ăn nhiều thứ chất bổ đắt tiền là được mà cần phải có một phương pháp và chế độ thực dưỡng đúng đắn. Ðể tạo ra một bữa ăn đầy đủ về mặt dinh dưỡng, nhưng phù hợp với túi tiền mà tốt cho sức khỏe tưởng chừng đơn giản nhưng thật ra nó là cả một cơ sở khoa học rõ ràng dựa trên một nền tảng y học mà kết hợp từng loại rau củ, thịt cá để có thể hoàn chỉnh một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất nhất cho từng người ở từng vùng khác nhau.
Môn phái Nam Huỳnh Ðạo với nền y học gia truyền đã hướng dẫn cho môn đồ một chế độ ẩm thực phù hợp để hỗ trợ cho việc rèn tập bản thân đạt kết quả cao nhất. Vào mỗi cuối tháng, Môn phái tổ chức một bữa ăn gia đình với không khí chan hòa, ấm cúng. Sư Phụ đã giải thích cặn kẽ từng loại thức ăn và sự kết hợp của chúng với nhau sao cho cơ thể hấp thụ nhanh nhất lượng dưỡng chất cần thiết. Ví dụ trong một bữa ăn, cơm là thành phần chủ yếu kèm theo các loại rau quả đơn giản như giá sống, cà chua, đậu hũ,…Cụ thể chuối sứ thì rất tốt cho cơ thể, nhằm tạo thêm năng lượng cho cơ bắp, các loại trái cây có vị chua thì cung cấp vitamin C. Về nước uống, nước chanh là tốt nhất vì giải phóng được sự mỏi cơ đồng thời giải độc vô cùng hiệu quả. Ngược lại tuyệt đối không được uống nước dừa hay sữa đậu nành ngay sau buổi tập vì tính hàn của chúng sẽ làm cơ bắp rã rời vì đang ở trạng thái nhiệt. Khổ qua hay các loại rau cải màu xanh có vị đắng lại hỗ trợ can tẩy độc cao nhất. Giá sống tốt cho thận, bí đỏ cần thiết cho trí não. Ðặc biệt môn đồ cần phải luyện cho ra “cân” trong thời gian đầu nên nước thịt bò, gân bò ( tốt nhất là gân nai) bổ cân thì rất cần thiết cho cơ thể, nhưng nếu ở hoàn cảnh không cho phép ta có thể thay thế bằng đậu phụ vẫn được. Mặt khác, chúng ta cũng cần biết rõ thuộc tính của từng loại thức ăn để kết hợp cho đúng, thí dụ tại sao khi ăn trứng vịt lộn phải ăn với muối tiêu, cá trê phải ăn kèm với rau răm,… Vì cá trê có tính hàn, còn rau răm mang tính nhiệt thì mới cân bằng âm dương cho cơ thể…Tóm lại, những loại thức ăn có vị cay thì phổi hấp thu nhanh nhất, món ăn có vị chua thì tốt cho quá trình tiêu hóa, món ăn có vị mặn thì thận chủ đạo
Cứ thế môn đồ Nam Huỳnh Ðạo dần nắm được một cách thuần phác chế độ ẩm thực tự thân và công dụng của từng loại rau quả, thịt cá mà tự điều chỉnh khẩu phần ăn sao cho phù hợp với hoàn cảnh của mình nhưng vẫn đảm bảo được tiêu chí trong ẩm thực. Ngoài ra, Sư Phụ còn truyền dạy cho một số bài thuốc cần thiết nhằm hỗ trợ cho việc tu tập nhanh chóng có kết quả hơn như lấy vỏ quả bưởi sao khô rồi nấu với nước dừa cho đến khi nước sánh lại sau đó dùng vải thưa vắt lấy nước uống, còn ruột thì ăn tươi sẽ giúp thanh cân thuận trường.
Cứ thế môn đồ Nam Huỳnh Ðạo dần nắm được một cách thuần phác chế độ ẩm thực tự thân và công dụng của từng loại rau quả, thịt cá mà tự điều chỉnh khẩu phần ăn sao cho phù hợp với hoàn cảnh của mình nhưng vẫn đảm bảo được tiêu chí trong ẩm thực. Ngoài ra, Sư Phụ còn truyền dạy cho một số bài thuốc cần thiết nhằm hỗ trợ cho việc tu tập nhanh chóng có kết quả hơn như lấy vỏ quả bưởi sao khô rồi nấu với nước dừa cho đến khi nước sánh lại sau đó dùng vải thưa vắt lấy nước uống, còn ruột thì ăn tươi sẽ giúp thanh cân thuận trường.
Nói chung ở môn phái Nam Huỳnh Ðạo,việc thực dưỡng bằng cách kết hợp các loại rau quả thông dụng vẫn mang lại cho môn đồ một sức khoẻ hoàn hảo để học tập và lao động.